weingutrebhalde.ch - Lattenberger Pinot Noir Spätlese 75cl

Beschreibung Kelterung

Pinot Noir ist am Zürichsee und somit auch auf dem Bioweingut Rebhalde die wichtigste Rotweinsorte. Anno 884 nachweislich erstmals am Zürichsee angepflanzt, hat die Sorte über Jahrhunderte einen Siegeszug hingelegt. Spricht man vom Clevner oder Blauburgunder, so meint man stets Pinot Noir.
Der Lattenberger Pinot Noir Spätlese ist eine Cuvée. Er besteht aus verschiedenen Pinot-Noir- Parzellen im Lattenberg, die zusammen in 2500-Liter-Holzfässern reifen. So entsteht ein kräftiger, breiter Pinot Noir, der sein volles Potenzial erst nach vier bis fünf Jahren auszuschöpfen beginnt.
Ein tiefgründiger Speiserotwein mit einer Vielzahl an Fruchtkomponenten.

Inhalt: 75cl
100% Pinot Noir
Jahrgang: 2022
Lage: Lattenberger
Herkunft: AOC Zürichsee
Inhalt (ml): 750
% Volumenprozent: 13
Macht Spass bis: 2032

- besteht aus drei verschiedenen Pinot-Noir-Klonen und drei verschiedenen Gärmethoden
- Pinot Noir Mariafeld: nach «Caviar»-Verfahren vergoren, direkt nach Gärung abgepresst
- Pinot Noir 2/45: nach «traditioneller» Maischegärung vergoren, nach Gärung sieben Tage bei 20 Grad Celsius nachextrahiert, abgepresst
- Pinot Noir GM 20-13: Trauben in Leseboxen geerntet, nach «Stomp»-Verfahren sanft von Fuss getreten, vergoren, abgepresst
- in separaten Tanks gelagert, zu unterschiedlichen Anteilen in 2500-Liter-Fässer gefüllt zum biologischen Säureabbau
- im Juli abgezogen, sedimentiert, im August 2023 abgefüllt

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