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Schweiz
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Artikel-Nummer: 10029
Syrah, Malbec und Grenache Noir miteinander vermählt – eine sehr spezielle Assemblage. Alle drei Sorten sind eigentlich vor allem in Südfrankreich zu Hause. Mit stark reduziertem Ertrag ergibt sich aber auch bei uns eine Topqualität.
Ein Wein, der unser Motto «Cold Climate Wines» perfekt verkörpert. Ausgebaut in gebrauchten Barriques, fasziniert diese Cuvée mit wunderschönen Fruchtkomponenten sowie fein eingebundenen Tanninen.
- besteht zu 50% aus Malbec, zu 40% aus Syrah und zu 10% aus Grenache Noir
- Malbec: Trauben etwas früher geerntet, nach der Lese maischevergoren im «Caviar»-Verfahren. Maische nach der Gärung zur Nachextraktion für sieben Tage bei 20 Grad Celsius stehengelassen, um komplexere Gerbstoffstruktur zu erreichen
- Syrah und Grenache Noir: zusammen geerntet und nach «traditionellem» Maischegärverfahren vergoren
- abgepresst, im Stahltank verschnitten und für ein Jahr in Barriques gefüllt zum biologischen Säureabbau
- im Juli aus dem Fass genommen, im August 2023 abgefüllt
