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Suisse
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Numéro de l'article: 10009
Le Riesling est un cépage passionnant et varié qui a une longue tradition, surtout en Allemagne. Chez nous, il pousse sur des sols très graveleux et sablonneux, ce qui lui confère une belle minéralité et son fruité magnifiquement prononcé. Un vin avec beaucoup de race et d'élégance, souligné par une agréable acidité. Le bouquet est très aromatique avec une légère note de pêche.
Contenu: 75cl- 50% des raisins sont foulés après la vendange et placés pendant sept jours au réfrigérateur pour extraire les arômes.
- fermenté sur moût, laissé au chaud jusqu'à la fermentation spontanée
- après réduction de 30 degrés Oechsle, vendange des 50% de raisins restants.
- raisins et part de moût placés directement sur le pressoir, pressés et fermentation finale en cuve acier
- fermentation malolactique effectuée sur lies totales et poursuite de l'élevage en cuve d'acier
- mis en bouteille en août 2022, puis conservé un an en bouteille
