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Suisse
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Numéro de l'article: 10032
Nos cépages résistants aux champignons sous forme de cuvée : elle comprend les cépages Cabernet Carbon, Cabernet Cortis et Cabernet Jura - ce qui, à lui seul, semble assez singulier. Les deux premiers cépages ont été créés en 1983 à l'Institut national de la viticulture dans l'idée de réduire l'utilisation de produits phytosanitaires. Le Cabernet Jura a été créé par Valentin Blattner dans le même but.
Ensemble, les trois cépages forment une cuvée unique, qui est élevée pendant neuf mois en barriques avant de vieillir en bouteille. Un vin rouge corsé et puissant qui, avec son expression aromatique particulière, fait de chaque dîner une occasion unique.
- se compose à 35% de Cabernet Carbon, à 30% de Cabernet Cortis et à 35% de Cabernet Jura
- Les raisins ont été récoltés et fermentés ensemble selon la méthode de macération "traditionnelle".
- moût pressé après fermentation et mis en barriques pour la fermentation malolactique
- soutiré en juillet, mis en bouteille en août 2021, puis rangé pour vieillissement jusqu'à ce qu'il soit prêt à boire
