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Suisse
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Numéro de l'article: 10030
Syrah, Malbec et Grenache noir mariés ensemble - un assemblage très spécial. Ces trois cépages sont en fait surtout présents dans le sud de la France. Mais avec un rendement fortement réduit, on obtient chez nous aussi une qualité supérieure.
Un vin qui incarne parfaitement notre devise "Cold Climate Wines". Élevée en barriques d'occasion, cette cuvée fascine par ses magnifiques composants fruités ainsi que par ses tanins finement intégrés.
- se compose à 40% de Malbec, à 40% de Syrah et à 20% de Grenache Noir.
- Malbec : raisins récoltés un peu plus tôt, après la vendange, fermentation du moût selon le procédé "Caviar". Après la fermentation, le moût est laissé au repos pendant sept jours à 20 degrés Celsius pour une post-extraction afin d'obtenir une structure tannique plus complexe.
- Syrah et Grenache noir : récoltés ensemble et fermentés selon la méthode de macération "traditionnelle".
- pressés, assemblés en cuve d'acier et mis en barriques pendant un an pour la fermentation malolactique
- retiré des fûts en juillet, mis en bouteille en août 2022
