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Suisse
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Numéro de l'article: 10036
Le merlot, le topshot du Bordelais, est populaire dans le monde entier. En Suisse, ce cépage s'est d'abord répandu au Tessin, puis de ce côté-ci de la chaîne des Alpes, entre autres au bord du lac de Zurich. Ce cépage présente certains défis phytosanitaires, mais il se développe merveilleusement bien chez nous. L'élevage de deux ans en barriques, suivi d'un an et demi en bouteille, lui confère une expression et un caractère indescriptibles.
Le nez réunit des composants fruités et une note épicée, qui se déploient en bouche en un feu d'artifice d'arômes qui dure longtemps. Un vin qui attend encore son apogée.
- raisins fermentés après la récolte selon la macération "traditionnelle", pressés
- après le pressurage sur lies fines, mis en barrique
- élevage sans utilisation de soufre en chêne français et du Tyrol du Sud assure un équilibre incroyable
- après deux ans de stockage, soutiré en juillet, sédimenté et mis en bouteille en août 2022, puis vieillissement en bouteille
