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Suisse
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Numéro de l'article: 10033
Le pinot noir est le principal cépage rouge du lac de Zurich, et donc aussi du domaine viticole bio Rebhalde. Planté pour la première fois sur les rives du lac de Zurich en 884, ce cépage a triomphé au fil des siècles. Lorsque l'on parle de Clevner ou de Blauburgunder, on pense toujours au pinot noir.
Ce pinot noir réunit les meilleurs terroirs du millésime ainsi que les plus beaux fûts. La sélection et la décision se font d'une part dans le vignoble, d'autre part dans la cave. Il en résulte un pinot noir riche, corsé et mûr qui, malgré son âge, n'est pas encore à son apogée.
- raisins fermentés "traditionnellement" après la vendange, pressés et mis en fûts de bois de 2500 litres pendant un an, puis en barriques pendant trois ans supplémentaires
- soutiré en juillet, mis en bouteille en août 2020, puis maturation en bouteille jusqu'à ce qu'il soit prêt à boire
